行業(yè)分析：
1、雞精行業(yè)背景：據(jù)調(diào)查：雞精與味精在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的使用比例為90:10，中國(guó)香港地區(qū)的比例約為85:15，即使在人口超過(guò)6000萬(wàn)的非洲國(guó)家納米比亞，雞精年銷(xiāo)量也達(dá)8000噸。雞精產(chǎn)業(yè)在我國(guó)近年來(lái)依然受到消費(fèi)者的追捧，其誕生源于消費(fèi)者生活水平的提高，健康飲食習(xí)慣的形成。
“以人為本，民以食為天”，消費(fèi)者在追求吃的樂(lè)趣的同時(shí)，也希望吃到更新鮮、更營(yíng)養(yǎng)、更健康的美食。隨著粵菜、粵菜在中國(guó)的流行，雞精逐漸發(fā)展成為一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。在眾多的香料中，消費(fèi)者選擇雞精，是因?yàn)殡u精具有以下特點(diǎn)：他是雞精和雞蛋的復(fù)合材料，既有雞精的鮮嫩原味，又有雞精的清香；其化學(xué)成分將核苷酸與味精復(fù)合，改良倍增，達(dá)到增鮮增味于一身；相比味精，其改良效果是味精的1.5-2倍，是一種營(yíng)養(yǎng)更高的保健食品，這些優(yōu)勢(shì)使得雞精取代味精只是時(shí)間問(wèn)題。據(jù)上海市餐飲協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，上海、沿海地區(qū)超市售賣(mài)的雞精與味精的銷(xiāo)量相比，其銷(xiāo)量已與味精相差無(wú)幾。
雞精行業(yè)在短短幾年內(nèi)，涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的企業(yè)。在這些企業(yè)中，企業(yè)的年均增長(zhǎng)率大多在50%以上
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